面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，面筋检测多少钱？面筋检测机构哪家好？百检检测可为您提供面筋检测相关服务。

面筋检测标准（部分）都有哪些？

1、GB/T 35993-2018 粮油机械 面筋测定仪

2、GB 2711-2014 食品安全国家标准 面筋制品

3、GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋

4、GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋

5、GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法测定干面筋

6、GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:手洗法测定湿面筋

7、GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

8、GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法

9、GB 2711-1998 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

10、GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法

11、GB/T 14607-1993 小麦粉干面筋测定法

12、GB/T 5506-1985 粮食、油料检验 面筋测定法

13、NF V03-730-2-2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数

14、BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数

面筋检测范围都有哪些？

油面筋、水面筋、烧烤面筋、湿面筋、自制面筋、洗面筋、粉蒸面筋、鱼面筋、腌制面筋、香辣面筋、新型面筋等。

面筋检测项目都有哪些？

主要成分检测、营养成分检测、化学成分检测、蛋白质检测、感官检测、含量检测、吸水量检测、持水率检测、卫生指标检测、微生物检测、弹性检测、韧性检测、重金属检测等。

面筋检测

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